Зачем отелям вообще заниматься переработкой отходов?
Если коротко — потому что мусор не исчезает сам собой. У каждого отеля, даже самого маленького, ежедневно накапливаются десятки килограммов отходов: пищевые остатки, пластик, бумага, стекло, одноразовая упаковка. Всё это можно не просто выбрасывать, а перерабатывать, снижая негативное воздействие на окружающую среду и… экономя. Да, переработка — это не только про заботу о планете, но и про деньги и репутацию.
Разные подходы к переработке отходов в отелях
Существует несколько стратегий, и у каждой свои плюсы и минусы. Всё зависит от масштаба отеля, возможностей региона и желания управленцев.
1. Внутренняя сортировка и переработка
Некоторые отели внедряют собственную систему сортировки — прямо на территории. Это особенно актуально для больших гостиниц с развитой инфраструктурой.
Как это работает:
- Устанавливаются контейнеры для раздельного сбора отходов в номерах, на этажах и в служебных помещениях.
- Сотрудники проходят инструктаж и отвечают за корректную сортировку.
- Отдельно собираются стекло, пластик, бумага, пищевые и опасные отходы (например, батарейки).
Плюсы:
- Контроль на всех этапах.
- Возможность продемонстрировать гостям экологическую ответственность.
Минусы:
- Требует вложений в обучение персонала и закупку оборудования.
- Не всегда есть доступ к перерабатывающим предприятиям поблизости.
2. Работа с эко-подрядчиками
Отели, не готовые принимать переработку на себя, часто заключают договоры со специализированными компаниями. Это удобно, особенно в мегаполисах, где такие сервисы развиты.
Что обычно делает подрядчик:
- Забирает отсортированные отходы.
- Предоставляет отчётность по объемам и видам мусора.
- Иногда — помогает внедрить систему сортировки.
Плюсы:
- Минимальная нагрузка на персонал отеля.
- Экономия на инфраструктуре.
Минусы:
- Зависимость от внешней компании.
- Может быть невыгодно маленьким отелям — цены варьируются.
3. Переработка на уровне сети
Крупные гостиничные сети вроде Marriott, Hilton или Accor часто внедряют единую политику обращения с отходами во всех своих отелях. Это масштабный подход, где каждая гостиница — часть общей системы.
Что включено:
- Унификация сортировки и отчётности.
- Централизованные партнёры по переработке.
- Совместные закупки эко-упаковки или биоразлагаемых материалов.
Плюсы:
- Сильный бренд как “зеленый”.
- Обмен опытом между объектами.
Минусы:
- Менее гибкий подход — не всегда подходит конкретной локации.
- Ввод в работу требует времени и ресурсов.
Практика: что реально сделать уже сейчас
Не нужно быть пятизвёздочным отелем или частью международной сети, чтобы начать. Вот несколько шагов, доступных даже небольшому отелю или хостелу.
Минимум, который может каждый:
- Установить контейнеры для раздельного сбора — хотя бы для бумаги, пластика и стекла.
- Обучить персонал базам сортировки.
- Сократить использование одноразовой упаковки — заменить на стекло или крафт.
Продвинутый уровень для тех, кто готов идти дальше:
- Начать компостировать пищевые отходы — это особенно актуально для отелей с ресторанами.
- Внедрить цифровые решения: приложения или QR-коды с инструкциями для гостей.
- Заключить договор с перерабатывающей компанией и отслеживать свои «экологические показатели».
Несколько неожиданных, но рабочих идей
- Обмен книгами и вещами. Много гостей оставляют одежду, книги, технику — это не мусор. Создайте «уголок забытого, но полезного».
- Платные пластиковые бутылки. Сделайте так, чтобы гости платили символическую сумму за одноразовую бутылку. Это быстро сокращает их использование.
- Мотивируйте персонал. Например, ввести бонусы за сокращение отходов на этаже.
Вывод
Переработка отходов в отеле — это не маркетинговый трюк, а насущная необходимость. И подход здесь может быть разным: от полной автономии до сотрудничества с подрядчиками. Главное — начать с малого и сделать переработку частью ежедневной рутины. В выигрыше будут и гости, и бизнес, и окружающая среда.
