Что такое бранч в отелях и почему это стало модным
Бранч — это что-то среднее между поздним завтраком и ранним обедом, чаще всего предлагается с 11 до 15 часов. В отелях это давно уже не просто утренний перекус, а целый гастрономический ритуал с шампанским, тематическими блюдами, живой музыкой и даже детскими уголками. В 2025 году бранчи в гостиницах стали настоящей культурной традицией — особенно в больших городах и туристических зонах, таких как Москва, Сочи или Санкт-Петербург. В таких местах бранч давно перестал быть только прерогативой гостей отеля: сюда приходят местные жители, чтобы вкусно провести выходной утро, отметить день рождения или просто насладиться атмосферой уюта.
Необходимые инструменты: как выбрать лучший бранч
Чтобы не промахнуться с выбором и попасть именно на тот бранч, о котором потом захочется рассказывать друзьям, вам понадобится пара проверенных инструментов. Во-первых, приложения вроде Google Maps и 2ГИС помогут найти ближайшие отели с ресторанами. Отзывы на Яндекс.Картах и TripAdvisor дадут представление о качестве сервиса и еде. Instagram — отличный источник вдохновения: хэштеги типа #бранчвмоскве или #hotelbrunch2025 подскажут, где сейчас самые фотогеничные и трендовые места. И, конечно, официальные сайты самих отелей — там часто публикуют актуальные меню, цены и даже возможность забронировать стол.
Поэтапный процесс: как организовать идеальный бранч
Первый шаг — определиться с форматом. Если хочется уединённой атмосферы с видом на город — выбирайте Rooftop-бранчи, которые предлагают, например, отели Radisson Collection. Нужен семейный отдых? Тогда смотрите варианты с детским меню и анимацией, как это делает Lotte Hotel. Второй шаг — бронирование. Многие популярные места сейчас требуют предоплату или запись заранее. Третий этап — выбор времени: многие отели предлагают два «сеанса» — утренний и послеобеденный. Тут важно выбрать время, которое лучше подойдёт под ваш ритм дня. Ну и, наконец, не забудьте уточнить, есть ли дресс-код. В некоторых отелях необязательно приходить в вечерних платьях, но спортивные костюмы тоже не пройдут.
Скриншоты шагов: как пользоваться сайтами и приложениями
Скриншот 1: Открываем Google Maps и вбиваем «бранч отель» — в результатах высветятся ближайшие локации.
Скриншот 2: Заходим на сайт, например, Marriott Moscow и переходим в раздел «Рестораны».
Скриншот 3: В разделе «Weekend Brunch» читаем описание меню, стоимость, время проведения.
Скриншот 4: Нажимаем кнопку «Забронировать», заполняем форму — и готово.
Скриншот 5: Проверяем подтверждение брони на e-mail и добавляем напоминание в календарь.
Устранение неполадок: что делать, если что-то пошло не так
Иногда всё идёт не по плану: забронировали, пришли — а вас не ждут. В такой ситуации главное — сохранять спокойствие. Покажите электронное подтверждение персоналу, обычно это решает проблему мгновенно. Если такого письма нет — лучше перезвонить заранее в отель и убедиться, что бронь в силе. Бывает, что блюда из заявленного меню в конкретный день отсутствуют. В этом случае вы вправе попросить заменить блюдо или уточнить информацию у администратора. Ну и на крайний случай, если бранч откровенно не оправдал ожиданий, не стесняйтесь оставить отзыв — это поможет другим и, возможно, заставит отель улучшиться.
Лучшие предложения на 2025 год
На сегодняшний день в 2025 году рынок бранчей настолько насыщен, что борьба идёт не только за качество кухни, но и за оригинальность подачи. Например, в Four Seasons Moscow предлагают «британский бранч» с рыбными пирогами, джином и квизами. В отеле Hyatt Regency в Сочи — «бранч у бассейна» с морепродуктами и коктейлями. InterContinental Moscow Tverskaya ввёл гастрономические уикенды с приглашёнными шефами. А вот московский Metropol каждое воскресенье устраивает музыкальные бранчи с джаз-бэндами. Отели активно внедряют подписки на бранчи — как клубные карты, которые дают скидки и приоритетное бронирование.
Прогноз: куда движется индустрия бранчей
По прогнозам экспертов ресторанного и гостиничного бизнеса, к концу 2025 года бранчи станут неотъемлемой частью концепции lifestyle-отелей. Всё больше гостиниц будет использовать бранчи как способ создать социальное ядро — место, где пересекаются путешественники и местные. В моду входят тематические бранчи: веганские, многонациональные, сезонные (например, «вкус весны» или «зимний comfort food»). Технологии тоже не стоят на месте: за вами закрепляется «бранч-профиль», и на следующем визите вам предложат любимый омлет или кофе, как будто вы постоянный гость. И не удивляйтесь, если через пару лет искусственный интеллект будет рекомендовать, какой отельный бранч вам подойдёт больше всего — на основе вкусов, лайков и даже настроения.
Заканчивая, можно сказать одно: бранчи в отелях — это не просто модный тренд, а пример того, как сфера гостеприимства становится ближе к человеку. В 2025 году за бранчами — будущее уютных и умных встреч.
